Dáte si kávu?
Častá otázka, když přijdete někam na návštěvu.
Jak to s kávou opravdu je?
Je pravda, že je káva dobrý sluha, ale špatný pán?První zmínky o kávě jsou opředeny legendami. Jedna z nich vypráví o dávném čase kolem roku 850 n.l., když si jeden habešský pastevec povšiml, že jeho ovce vždy neobyčejně ožijí, když se po celodením pobytu na pahorkatinách napasou plodů z neznámého, stále zeleného keře.Při zkoumání rostliny objevil bobule, které také ochutnal.
O příznivém účinku zrnek později hovořil s opatem nedalekého kláštera, jenž se rozhodl také toto vyzkoušet. Nakonec však prý plodinu nazval dílem ďábla a vše hodil do ohně.Díky této náhodě došlo zřejmě poprvé k částečnému pražení kávy a uvolnění jejich aromatických složek.Byla to právě vůně kávy, která přiměla opata ke změně názoru. Zrna se rozhodl rozemlít a smíchat je s vodou. Vznikl tak povzbuzující nápoj, který opat popíjel společně s mnichy v klášteře.Odborníci tvrdí, že káva obsahuje asi 200 látek, z nichž nejvýraznější jsou antioxidační látky, kterých káva obsahuje dokonce více než zelený čaj či některé druhy ovoce.Kofein, niacin – vitamín B3 a vyšší obsah draslíku, fosforu, železa a hořčíku. Kvalitní a v hodně připravené káva ve správném množství, tedy působí jako poměrně silný antioxidant, povzbuzuje trávení, srdeční a mozkovou činnost, prohlubuje dech a zvyšuje krevní tlak.V přiměřeném množství působí proti bolesti a kofein je vnímán dokonce jako proti jet po použití alkoholu.V mozku kofein zvyšuje koncentraci dopaminu, hormonů štěstí a dobré nálady, proto káva působí také antidepresivně.
Dalo by se říct, samá pozitiva…Ale ono to tak úplně není.To, co nám káva poskytuje, rozhodně není zadarmo.Něco si od nás bere a záleží do velké míry na tom, v jaké podobě, v jaké množství a v jakou denní dobu si svůj šálek dopřejete.
Z již známých negativních účinků kávy na organismus můžeme jmenovat především dehydrataci.Nadměrná konzumace kávy navíc, způsobuje nervozitu, neklid, Nesoustředěnost a ztrátu schopnosti jemné motoriky.
Pojďme se podívat i na ty méně známe a přesto zcela zásadní informace a souvislosti…Tím, že je káva především stimulantem je vhodné ji konzumovat před intenzivní činností, nejlépe fyzickou.Připraví tělo na výkon spuštěním složitý chemických reakcí.V důslesku toho jsme vnímavější, rychlejší, silnější svaly jedou naplno, jsme v takzvaném pohotovostním režimu, tedy připraveni na útok čí útěk.
Díky kofeinu, který povzbuzuje tvorbu glukózy, co by energetické zásobárny svalů, a tím prodlužuje působení adrenalinu, jsme schopni držet maximální výkon déle.Adrenalin se samotným výkonem zase odbourává.Pokud kávu popíjíme v klidu, po sedáváme a fyzický výkon nenastane, káva má přesně opačný účinek.Cítíme se brzy unaveni, fyzicky I mentálně.
Proč?Protože naše tělo vyčerpává odbouráváním a odplavování právě těch stresových hormonů, především adrenalinu, které se v reakci na konzumaci kávy začne vypravovat.Jsou doporučovány dva až 3 šálky kávy denně, některé zdroje uvádí i Šálku 6. Co však máme na mysli šálkem?Je to obrovský rozdíl mezi českým turkem a malým expressem, jak co do obsahu kofeinu, taky kvality a zdravotního přínosu výsledného nápoje.Předně, množství kofeinu v kávě závisí na přípravě.Káva by neměla přijít vůbec do kontaktu s vařící vodou, běžná teplota která se uvádí jako ideální pro přípravu kávy je kolem 80°C.Pokud kávu zalijeme vařící vodou znehodnotí se a navíc dojde k louhování nežádoucích látek které pozmění chuť, vůni I kvalitu nápoje.Také platí, čím déle necháme kávu louhovat, tím více kofeinu a dalších nežádoucích látek se s ní uvolní.Jak je to s kávu a mlékem?Těžko říct, kde a za jakých okolností vymysleli kávu s mlékem.Mléko za plný žaludek a stane se z něj potravina, tedy přináší falešný pocit zasycení.Jiná pozitiva tento nápoj nenese. Toto bude zřejmě zklamáním pro všechny milovníky kafe latte a cappuccina.Výzkumy z posledních let totiž dokazují, že tato kombinace páchá pěknou paseku, z určitého úhlu pohledu je až vražedná.Není to mléčná bílkovina, ale mléčný tuk, který se s černou kávu nesnese.Boj černé kávy a mléčného tuku působí velice špatně na dvanácterník, který pak v křeči stáhne svoje hladké svalstvo a následně začne vyřazovat z provozu slinivku břišní.Dále pak zablokuje i celý žlučník. Jestliže vám žlučník z nějakého důvodu pořádně nefunguje, máte zaděláno i na mnoho dalších zdravotních problémů.Jak si tady kávu vychutnat co nejzdravějším způsobem?Rozhodně pít kávu černou, správně připravenou, ideálně bez cukru a rozhodně né v kombinaci s mlékem, ani mléčnými výrobky, kombinace oblíbeného Větrníku s kávou, je tedy zřejmě zapovězená.S ohledem na biologické hodiny našeho těla a funkci orgánu je vhodné kávu konzumovat spíše odpoledních hodinách, tedy po obědě, pokud součástí jídla nebyly mléčné výrobky, nebo později v odpolednich hodinách.Lahodný šálek doplňte sklenicí vody, pokud bude s citrónem, ještě lépe kvůli vyrovnání acidobazické rovnováhy.Na chvíli se zastavte, odložte všechny starosti a pracovní plány a jen tak buďte, a v klidu pozorujte a dopřejte si chvíli pro sebe.Po kávě ať dostaví žádoucí fyzický výkon procházka, běh, hodinka v posilovně, rytmické cvičení.Voňavý den, přeji všem.
BS
BS
